Txokolate eta gozokietarako elikagai-mailako silikonazko moldeak egitea

1. Sarrera

Elikagaietarako silikonazko moldeak ezinbesteko tresnak dira txokolategileentzat, gozogileentzat eta gozoki-egileentzat, txokolate eta gozoki korapilatsuak, koherenteak eta kalitate profesionalekoak sortzeko aukera emanez. Molde hauek malguak, iraunkorrak, itsasten ez direnak eta beroarekiko erresistenteak dira, eta, beraz, aproposak dira moldeatzeko, izozteko eta labean egiteko.

2. Materialen hautaketa

• Elikagaietarako silikona (platinozko sendaketa):
  • Topatu behar FDA (AEB) edo LFGB (EB) arauak elikagaien segurtasunerako.
  • Shore gogortasuna: Normalean 10A-30A (malgutasunerako leunagoa, molde xehatuetarako gogorragoa).
  • Tenperatura handiko erresistentzia: Jasaten du -40 ° C-tik 230 ° C-ra (txokolatea tenplatzeko eta izozkailuan erabiltzeko egokia).
• Saihestu eztainu-sendatzeko silikona: Ez da janarietarako segurua eta gozokien askapena oztopatu dezake.

3. Moldeen diseinuaren gogoetak

• Forma eta xehetasuna:
  • Forma sinpleak (bihotzak, zirkuluak) vs. diseinu konplexuak (3D irudiak, puntuzko ereduak).
  • Azpiak: Gutxitu ebaki sakonak erraz desmoldatzeko.
• Tamaina eta barrunbe kopurua:
  • Txokolate handietarako barrunbe bakarra vs. gozoki txikietarako barrunbe anitzekoa.
• Aireztapen eta aire-kanalak:
  • Diseinu delikatuetan harrapatutako aire burbuilak saihesten ditu.

4. Fabrikazio-prozesua

1. urratsa: Sortu maisu eredu bat

• Erabili 3D inprimatutako erretxina, buztin landua edo CNC bidez mekanizatutako akrilikoa prototipoarentzat.
• Ziurtatu a akabera leun eta distiratsua inperfekzioak saihesteko.

2. urratsa: Molde-marko bat eraiki

• Eraiki a itxitura hermetikoa (akrilikoa, LEGO edo apar-ohola) maisuaren inguruan.
• Utzi 5–10 mm-ko tartea silikonazko lodierarako modeloaren inguruan.

3. urratsa: Silikona nahastu eta bota

• Nahasketa proportzioa: Jarraitu fabrikatzailearen argibideak (askotan 1:1 oinarri-katalizatzaile proportzioa).
• Desgasifikazioa: Erabili huts-ganbera aire burbuilak kentzeko (gardentasunerako ezinbestekoa).
• Bota poliki-poliki: Airea harrapatzea saihesteko izkina batetik.

4. urratsa: Sendatzea eta Moldea kentzea

• Sendatzeko denbora: 4–24 ordu (silikona motaren arabera).
• Desmoldatu arretaz: Tolestu silikonazko estalkia maisua urratu gabe askatzeko.

5. Probak eta Kalitate Kontrola

• Txokolate proba: Txokolate tenplatua bota egiaztatzeko:
  • Xehetasunen erreprodukzioa (ertz zorrotzak, lerro finak).
  • Askatzeko erraztasuna (ez itsasten ezta urratzen ere).
• Iraunkortasun-egiaztapena: 50 erabilera baino gehiago deformatu gabe.

6. eskaerak

• Txokolateak: Barrak, trufak, bonboiak, sasoiko formak.
• Gozokiak: Gominolak, gozoki gogorrak, izotz kuboak, xaboia (janaririk gabekoak).
• Izoztutako gozokiak: Izozkia, gelatinazko postreak.

7. Mantentze-lanak eta zainketa

• Garbiketa: Ur epela eta xaboitsua (saihestu garbigailu urratzaileak).
• Biltegiratzea: Jarri laua edo zintzilikatu deformazioa saihesteko.
• Ez: Gar zuzena, tresna zorrotzak eta silikona degradatzen duten olioak.

8. Beste moldeekiko abantailak

9. Ohiko arazoak konpontzea

• Gozokiak itsasten? Estali arinki honekin Elikagai-mailako lizun-askatzeko spraya.
• Burbuilak casting-ean? Bota silikona geruza finetan edo desgasifikatu denbora gehiagoz.
• Molde urratua? Silikona berriarekin adabakitu edo ertzak indartu.

10. Erosi elikagaietarako silikona